Pechuga de pollo relleno de arándano seco, nueces, tomate seco y albahaca, acompañado de flor de acelga rellena de queso de cabra con cama de cous cous y pate de chiles asados

Con pimientón ahumado de la vera, risotto con tinta de calamar y salsa de ají cremosa

Arroz arborio italiano con mezcla de hongos porcini, ostra, y portobello cocinado con vino blanco, fondo de ave y tejas de queso Grana Padano.